・今回の牛スジは和風の煮込み。というわけで、そのついでに作った丼。
TV番組で塩親子丼というのをやっていたので、対抗してみたりもしてます（笑）
いつものように牛スジの下拵えはしっかり済ませてあります。
・今回の主な食材は……牛スジ、玉ねぎ、薄口醤油、酒、みりん、砂糖、酢、昆布＆いりこダシ、柚子胡椒等々。
煮物の場合、酢を使っていくのは私の定番です。一応、健康のため？もあり（笑）
あとはやっぱり柚子胡椒がポイントですね。
それから牛スジは安いですから、できるだけ良い肉を使うようにしてます。
ブランド牛でも数十円しか変わりませんし、こういう味付けでは差が出やすいですからね。
・今回の2枚目は、秋刀魚の焼き飯。
秋刀魚ご飯の残りを使ったものです。
『 牛スジの塩玉子とじ丼 』
