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・ちょっと原型をとどめておりませんが、目玉で頭がおわかりになるでしょうか（笑）

・今回の主な食材は……真鯛のアラ、鰹のダシ汁、昆布、醤油、黒糖、酒、生姜等々。
下の写真にある鯛飯も同時に作るために、下拵え（塩を振り、少しおいてから血や鱗を綺麗に洗って湯引き）を済ませた鯛にまず軽く焼き目をつけ（これが煮崩れの原因ともいう）、半分（今回は2パック購入しました）は調味料を入れて煮立たせた鍋へ。そしたらあとはアクを取り、煮汁をかけつつ弱火でコトコト。

・今回の2枚目は、鯛飯。
30分ほど前に研いで水をきっておいた米に、ダシ汁、薄口醤油、日本酒、砂糖、生姜を入れて軽く混ぜ、昆布を敷いた上に焼いた鯛をのせたら炊飯器のスイッチオン。
炊き上がったら昆布と鯛の骨を取り除き、ご飯を混ぜたら出来上がり。
上品なお味です。