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・あえて名前に、トマトソース（ポモドーロ）だったら高確率で入っているはずの玉ねぎを使ったのは、とりわけ沢山使ってみたからです。
普段はスパイスやハーブを利かせた大人っぽい味の料理が多いので、たまに甘めの味付けをしてみると新鮮というか、子供の頃を思い出しますね（笑）
トマトソースにもまず砂糖は入れた事は無かったのですが、今回はちょっとだけ使ってみました。

・今回の主な食材は……パスタ（フェットチーネ）、鶏ムネ肉、ナス、チーズ（グリュイエール、パルミジャーノ）、バター、玉ねぎ、ニンニク、赤ワイン、チキンブイヨン、ケチャップ、砂糖、ローレル、オレガノ、ローズマリー等々。
トッピングのチキンは、観音開きにした鶏ムネ肉にニンニクとローズマリーを挟み込み、パルミジャーノを混ぜた粉とパン粉をまぶして揚げ焼きにしたもの。
たまにはこうやってソースの中に加えてしまわないのもいいかな、と思い。
ソースの玉ねぎは、半分を煮溶かし、半分を食感のために後で加えてあります。
ナスは少し残っていたのをおまけ的に。

・今回の2枚目は、穴子の和風カルボナーラ。
と言ってもまぁ穴子は缶詰です（笑）
醤油等で若干調整はしましたが、穴子のタレと卵のソースがいい感じにパスタに絡んで、こちらも甘い味付けになりましたな。
薄くスライスされてるトッピングのチーズは、コンテだったか。