・酢豚の応用のようなもの。
パイナップルの代わりに、パプリカが程よい甘みを加えてくれています。
あの甘みが嫌いな人には、こっちの方が合っているかも知れませんね。
ちなみに、鶏肉は、タレに漬け込んだものをオーブンで焼き揚げています。
よく書いていますが、普通に揚げる事は油処理の問題もあって極力減らしたいもので、揚げ物の半数以上はそういう感じですね。
・今回の主な食材は……鶏ムネ肉、パプリカ、玉ねぎ、人参、ピーマン、ニンニク、土生姜、黒酢、紹興酒、黒糖、醤油、ゴマ油、五香粉、片栗粉、卵白、小麦粉。
『 鶏肉の黒酢炒め 』
