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・我が家（一人暮らしですがー）では定期的に作る、牛スジの煮込み系料理。
デミグラスにしたり醤油味だったりと毎回気分で変えますが、今回は味噌風味ということで。

・今回の主な食材は…牛スジ、人参、大根。
普通に長ネギはブーケガルニ的に使っているわけですが、今回は牛スジを味付けする前の段階（最初に軽く2回ほど茹でこぼし、水洗いしてアクや余計な脂を取り除いた後）で玉ねぎ、黒胡椒（ホール）、ローレルも投入し、完全に臭みを抜きました。
その後、メインの具材とニンニク、生姜、鷹の爪、ダシや調味料と共にまた煮込み、具材がほどよい感じになったところで合わせ味噌を投入。煮過ぎる前に火を止めて完成。
ピューレ状に溶けきった玉ねぎの甘味も加わって、ご飯が何杯でもいける感じ。
なお今回は圧力鍋を使わずに手早く仕上げるため、人参と大根は先にレンジで加熱済みです。

・今回のもう1枚は、見ればわかる通り、そのまま味噌煮ソースのスパゲッティ（笑）
これはこれで美味いのですが、人参と大根がちょっとでかすぎますな（＾＾；