・別に旬の時期ではありませんが、たまたま鰤が安かったので、好物である定番中の定番料理で。
・今回の主な食材は…つーか鰤。のみ。
鰤の切り身は軽く塩を振って10分ほど待ち、臭みと水を出したら軽く洗って水気を切り、小麦粉を薄〜くまぶして両面を焼く。
焼き目がついたら一旦フライパンから取り出し、油をふき取った後にタレを煮立たせ、再び鰤を投入。タレを絡めつつ、いい感じに焼けたら出来上がり。
タレは、酒、醤油、みりん、砂糖、すりおろし生姜なんかをお好みで適当に混ぜましょう（笑）
・今回のもう1枚は、サヤインゲンのカルボナーラ風ホワイトソース。
生クリームの代わりにホワイトソースを使ってみたら、相当コッテリした感じに。
『 鰤の照り焼き 』
