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・なんか変わった感じの料理をしてみたくなったので。
豆腐が残っていると、大抵が麻婆豆腐か湯豆腐か味噌汁かチャンプルー系、たまーに豆腐ステーキかハンバーグというあたりが定番化しちゃってますなー（みんなそんなもんか）
それにしても何故「信田」なのかは不明。

・今回の主な食材は、木綿豆腐、油揚げ、人参、干し椎茸、長ネギ、ピーマン、豚肉の微塵切り（挽肉が無かった（＾＾；）
炒めた具材と、水を切ってすりつぶした豆腐、溶き卵を混ぜ、油揚げに詰めたものを、甘辛い醤油ダレと絡めながら焼けば完成です（細かい調理ポイントはありますが毎度のごとく省略）
とりあえず、豆腐の水切りは徹底的にやるべし（今回はちょっと早かった）

・なにはともあれ、ご飯のおかずには最高ってことで。