・再び登場の林檎料理（笑）
甘酸っぱさがどことなくスイーツ感を醸し出す一品。
・今回の主な食材は……林檎（蜜の多い品種）、オーガニックプルーン、米、ミックスベジタブル、ココナッツミルク、パルミジャーノ・レッジャーノ、白ワイン、シナモンシュガー、レモン汁、ＥＶオリーブオイル、等々。
・まずオリーブオイルで林檎を柔らかくなるまで炒めたら、シナモンシュガー、つぶした完熟プルーン少量に米を加えてさらに炒め、白ワインを入れて加熱しアルコールをとばす。
さらにココナッツミルクを加えて米が適度な柔らかさになるまで煮つつ、ミックスベジタブルやチーズ等の具材とバター、レモン汁を混ぜ、仕上げにEVオリーブオイル、パセリを振りかけて出来上がり。
『 林檎とココナッツミルクのリゾット 』
