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・普段は作った順に料理をアップしているのですが、まぁクリスマスや正月の料理まであまり時期外れになってもなんなので、何枚分か順番を繰り上げて今回は雑煮です。
ウチの（というか私の）定番は、関東風の醤油風味もしくは関西風の味噌風味という事になるわけですが、ちょっと飽きてきたところもあったのでエスニックのイメージで作ってみました。
しかしまぁ、見た目は文字通りの雑煮というか、アジアンな屋台料理ってとこですな（笑）
近所のスーパーにはほとんど置いていないのが残念ですが、もう少し香草が揃っていれば、ココナッツミルクもあったことだし、トムヤムクン雑煮になっていたかもしれません。
ともあれ、甘辛酸っぱい美味しい雑煮になったので、来年からは定番化（笑）

・今回の主な食材は……餅、牛バラ肉、人参、舞茸、キャベツ、水菜、ニンニク、鷹の爪、生姜、ナムプラー、辛味噌（豆板醤、XO醤、玉ねぎ、砂糖を炒め合わせたもの）、酒、鶏ガラスープ、レモン汁、スイートバジル、レモングラス、等々。

・キャベツは半玉分を丸ごとザク切りにして、人参、ニンニク、鷹の爪、生姜とともにスープと酒である程度柔らかくなるまで煮て、それから他の食材を逐一投入。
牛肉と舞茸に関しては、塩胡椒で下味を付け、ゴマ油で炒めてから入れてあります。
鷹の爪が別に入っているので、辛味噌は少量。
餅は焼いたものを器に入れてからスープをかける形で、煮てはいません.

・今回の2品目は、2007年大晦日の、年越しエビ天玉蕎麦。
なにげに蕎麦にはこだわりがあるので、十割そばを近所の蕎麦屋から購入。ダシは雑煮用も兼ねるので昆布と鰹でしっかり取り、具はエビ天に卵、そして牛肉と長ネギ、えのき等で作った炒め物（昼間の残り）をトッピング。仕上げのふりかけは画的に見れば邪魔だったかも。