・これもまた豚肉料理の基本でしょうか。

・主な食材は……豚肉（切り落とし）、玉ねぎ、ニンニク（すりおろし）、生姜（すりおろし）、酒、醤油、みりん、自家製リンゴジャム、ゴマ油。

・TVで生姜焼きの有名店が紹介されていて、リンゴジュースが隠し味だというので、たまに作っているリンゴジャムを流用してみたもの。
私がジャムを自作する時は、こういう肉料理のソース等に利用したいので、あまり甘くしないでおきます（賞味期限は短くなりますが）
美味い具合に糖分と酸味が加わって美味しく出来ますね。
ちなみに付け合せはたまたまキャベツの千切りではなく、ほうれん草と油揚げの御浸し。
御浸しと言っても、茹でて醤油をかけるだけの簡単なやつではなく、ダシ汁を染み込ませてしっかり作ったものです。